Интервальное голодание (протоколы вроде 16/8 или 20/4) стало глобальным трендом в мире здоровья. Однако до недавнего времени эти цифры были взяты практически "с потолка" и усреднены для всех подряд. В 2026 году физиологи объединились с экспертами в области математического анализа, чтобы найти строгий биохимический оптимум. Используя понятие определенного интеграла, они вычислили идеальную продолжительность пищевой паузы, которая максимизирует клеточное омоложение, но не приводит к потере мышечной массы.

Ученые представили метаболизм человека в виде сложной функции двух переменных: уровня аутофагии (самоочищения клеток) и уровня катаболизма (разрушения мышц). Обе эти функции зависят от времени, проведенного без еды, но растут с разной скоростью. График аутофагии имеет форму S-образной логистической кривой (медленный старт, резкий подъем, выход на плато), а график разрушения мышц растет по экспоненте после определенного часа.